Bij Chefs zijn wij trots op het mooiste vak van de wereld. Jij ook? Bekijk hier de openstaande vacatures. 

De feestdagen zijn hét moment om te laten zien wat er allemaal mogelijk is in de keuken. Chef Geneal en registervinoloog Bjørn Scholten proefden, combineerden en schaafden tot elk gerecht én elke wijn klopte. In deze editie neem je een kijkje in hun culinaire samenspel: een 9-gangendiner vol balans, smaak en beleving. Van lichte bites tot krachtige hoofdgerechten en een zachte afsluiter die blijft hangen.
 

Plantaardige ingrediënten krijgen een steeds grotere rol op het bord. Tofu, bonen, tempeh en paddenstoelen worden met dezelfde culinaire aandacht bereid als vlees: grillen, roosteren, marineren. Chefs ontdekken nieuwe smaken, structuren en technieken die plantaardige gerechten naar een hoger niveau tillen.

Achter elk gerecht schuilt een verhaal en gasten willen dat verhaal horen.  Waar komt de kaas vandaan? Wie teelde de groenten? Welke handen bakten het brood? Steeds meer horecazaken laten zien hoe dicht bij de roots hun ingrediënten liggen. Transparantie smaakt beter. En als je herkomst deelt, voelen gasten de verbinding meteen.