Banaan en mango tempura met kokos-limoenbladsaus
Bereiding en ingrediënten
- 2 st mango
- 3 stbananen
- 200 mlbruisend water
- 200 gtempura mix
- 1 tlbietenpoeder
- 8 gmaizena
- 0,5 stkaneelstok
- 4 stlimoenblad
- 50 gsuiker
- 400 mlkokosmelk
Bereidingswijze
- Kook de kokosmelk samen met de suiker, limoenblad en kaneelstok en laat dit 10 minuten zacht pruttelen.
- Voeg de bietenpoeder toe en roer goed door tot het is opgelost.
- Maak een papje van de maizena door er een klein beetje water toe te voegen. Voeg het papje toe aan de saus en roer goed door om klontjes te voorkomen. Laat dit 5 minuten op laag vuur pruttelen.
- Meng de tempura mix met het bruisend water.
- Pel en snij de bananen in grove stukken, schil en snij de mango ook in grove stukken.
- Haal de banaan en mango door het tempurabeslag en frituur dit in een frituur op 175 graden.
- Zeef de saus en giet dit over de gefrituurde banaan en mango heen.
