Biet, bramen en feta
Bereiding en ingrediënten
- 6 strode biet
- 16 stbramen
- 80 gfeta
- 150 mlvolle melk
- 100 mlyoghurt
- 5 gknoflookpuree
- 10 mlworchester saus
- Vene cress
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Gaar vervolgens de bieten in de oven op een plateautje met wat grof zeezout op de bodem ongeveer 1,5 uur lang.
- Pel de gegaarde bieten en snijd ze in dunne plakken.
- Pureer de feta en volle melk tot een puree.
- Meng de yoghurt, knoflookpuree en worchestersaus met een beetje zout en peper.
- Halveer de bramen.
- Maak een spiegeltje van de yoghurtsaus en leg de plakken biet er op.
- Verdeel de feta crème over de plakken biet en garneer het gerecht af met de Vene cress en gehalveerde bramen.
Blaufränkisch 
