Gegratineerde tomaat met peterselie, knoflook en hollandaise saus
Bereiding en ingrediënten
- 8 sttomaten
- 50 mlsojasaus
- 50 mlwater
- 100 groomboter
- 1 stknoflookteen
- 25 gpeterselie
- 30 gpanko broodkruim
- 10 ggeraspte kaas
Bereidingswijze
- Snijd de boven- en onderkant van de tomaten af
- Verhit een bakpan met een scheutje olie.
- Bak de tomaten gaar in een pan. Blus het vervolgens af met sojasaus en water. Laat dit verdampen.
- Smelt boter en bak hier de knoflook kort in mee. Voeg daarna de panko, peterselie en kaas toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de kruidenkorst over de tomaten en gratineer dit onder de salamandergril tot het goudbruin is.
- Verwarm de hollandaisesaus en giet in een slagroomspuit. Draai twee patronen op de spuit en even goed schudden.
- Spuit de saus op de tomaten en maak af met een blaadje, cress of poeder naar keuze.
