Avocado gazpacho
Bereiding en ingrediënten
- 1 stkomkommer
- 2 stvleestomaat
- 1 stavocado
- 1 stwitte ui
- 1 teentjeknoflook
- 3 takjeskoriander
- 1 tlkomijnpoeder
- 200 mlolijfolie
- 300 mlsushi azijn
- 150 gspinazie
- 3 stcherrytomaat
- Snijd alle ingrediënten in grove stukken en meng alles in een grote kom.
- Meng de ingrediënten fijn in de blender samen met de olijfolie, sushi azijn en spinazie.
- Verwarm een pannetje op laag vuur en myoteer de komijn hier heel even in. Voeg daarna de komijn toe aan de gazpacho.
- Zeef de gazpacho door een bolzeef en breng eventueel op smaak met een beetje zout.
- Halveer de cherrytomaat en garneer het gerecht.
