Oesters met kippendij, hoisin en dashi marinade
Bereiding en ingrediënten
- 24 stoesters
- 2 stkippendijen
- 20 ghoisin
- 50 mldashi
- 20 mlwater
Oesters met kippendij, hoisin en dashi marinade
- Bak de kippendij onder druk goudbruin en gaar, smeer ze vervolgens in met de hoisin en bak ze nogmaals aan beide kanten zodat het een beetje karamelliseert.
- Meng de dashi samen met het water en verwarm dit tot ongeveer 70 graden.
- Steek de oesters open en los, gaar de oester een minuut in het warme vocht en schep ze terug in de schelpen. Schep er ook een beetje van het vocht bij.
- Snijd de kippendijen in kleine stukjes en leg het op de oester.
FRANKRIJK | CHAMPAGNE
Excellence Brut
Tassin RM
PINOT NOIR | CHARDONNAY | PINOT BLANCBestel de wijn in onze webshop
