Pastrami met peulvruchten
Bereiding en ingrediënten
- 12 stplakken pastrami
- 500 gtuinbonen
- Eetbare bloemen naar keuze
Voor de saus: - 100 mlvolle yoghurt
- 100 gdoperwten
- 4 takjesdille
- 2 takjesmunt
- 1 elMosterdzaad
- Dop de tuinbonen en doperwten, blancheer ze kort en laat ze terug koelen in koud water.
- Dubbeldop de tuinbonen en hak de doperwten in grove stukken.
- Kook de mosterdzaadjes gaar in een klein pannetje met water.
- Snijd de munt en dille fijn. Meng dit met de yoghurt, mosterdzaad en doperwten.
- Maak het bord op door eerst de saus in een spiegel te dresseren, leg daar vervolgens de tuinbonen op en daarna de plakken pastrami.
- Garneer het gerecht eventueel met eetbare bloemen of kruiden naar keuze.
Spanje | Rioja
Carravalseca Maceracion
Bodegas Casa Primicia
tempranilloBestel de wijn in onze webshop
