Scrambled tofu met asperges, rode paprika, kervel en gegrild desembrood
Bereiding en ingrediënten
- 350 gsilk tofu
- 2 elkurkuma
- 6 stgroene asperges
- 1 strode puntpaprika
- 2 stmeergranen triangelbroodjes
- Meng de silk tofu in een mengkom of maatbeker met de kurkuma, zout en peper.
- Gebruik een garde om de tofu goed te mengen, maar zorg ervoor dat de structuur korrelig blijft.
- Verhit een bakpan met een laagje olie en bak de tofu op hoog vuur tot hij goudbruin is, vergelijkbaar met roerei.
- Snijd de puntpaprika doormidden en verwijder de zaadlijsten.
- Gril de groene asperges en de rode puntpaprika tot ze gaar zijn.
- Serveer de gebakken tofu, asperges en puntpaprika samen met de meergranen triangelbroodjes.
