De Jong Kracht van Ambacht

Jong Food produceert vanuit het Midden-Brabantse Rijen. “Binnenkort breiden we wederom uit met een extra productielijn voor snacks”, vertelt Koen de Jong, samen met zijn broer Bart directeur en eigenaar van Jong Food. Op dezelfde locatie produceert Jong Foods culinaire team ook soepen onder het label Fijnko. “We hebben 45 smaken, waaronder arbeidsintensieve fonds en bouillons en sinds kort een klassieke Tom Kha Kai. Allemaal zonder kunstmatige toevoegingen en zo bereid dat de kok er een eigen draai aan kan geven met bijvoorbeeld verse groenten en kruiden.”

De broers komen als vierde generatie ondernemers uit een slagersfamilie. Hun overgrootvader had in 1927 al een slagerij in Tilburg met een grote werkplaats. “Daar werden toen al kroketten gemaakt. Dus onze familie heeft ook een lange snackgeschiedenis.” Hun opa August en vader Guus de Jong senior waren specialist in het slagersvak. “Ons pa startte in 1991 een productiebedrijf en begon met de verkoop van vriesverse soepen.” In 1999 volgt de overname van Fijnko soepen. In 2004 nemen Koen en Bart het bedrijf over, in 2011 volgt de overname van ELRO snacks, waarmee de basis werd gelegd voor De Jong Snacks Kracht van Ambacht.

Duurzaam en lokaal zijn de laatste jaren grotere speerpunten geworden bij Jong Food. “We waren altijd al wars van vlees uit landen in Zuid-Amerika en Australië, omdat ze daar te weinig doen aan dierenwelzijn. We kochten vlees in Duitsland en Polen. Toen er in 2022 schaarste ontstond, zijn we gaan praten bij Vion Food Group in Tilburg. Zij garanderen ons dat 85 procent van het vlees van Nederlandse runderen komt en de rest uit de grensstreken met België en Duitsland.” Leuk feitje: Vion is gevestigd aan het einde van de Enschotsestraat. In die straat zat ook slagerij Aug. de Jong en die werkte ook met Tilburgs vlees. “Door lokaal in te kopen, zorgen wij voor low food miles en brengen we een oude traditie terug.”

De snacks van De Jong Kracht van Ambacht liggen op de betere borrelplanken in eetcafés en lunchrooms
en de kroketten sieren menig twaalfuurtje. “We mikken op de ondernemer die kwaliteit serveert.” En naast die kwaliteit heeft Jong Food die lange geschiedenis sinds 1927. Die is bijvoorbeeld zichtbaar op de verpakkingen van de verschillende bitterballen en kroketten.