Schenk de lente in

De lente en het terras bieden een uitstekende kans om gasten te verrassen met zorgvuldig samengestelde gerechten en bijpassende wijnen. In dit seizoen hebben gasten vaak behoefte aan een afgestemd aanbod dat perfect aansluit bij het zonnige weer en de ontspannen sfeer. Hieronder vind je inspiratie om jouw wijnkaart klaar te maken voor het voorjaar.

Kenmerken van lente terraswijnen
Dit is het seizoen voor lichte, frisse wijnen met levendige zuren en een voorkeur voor lage tot gematigde alcoholpercentages. Denk aan wijnen die verleiden tot genieten en moeiteloos combineren met een breed scala aan gerechten uit het seizoen.

Duurzame en lokale keuzes
Steeds meer gasten kiezen bewust voor duurzame en verantwoorde producten. Overweeg daarom biologische, veganistische of natuurwijnen te schenken en geef de voorkeur aan korte transportwegen. Deze keuzes dragen bij aan een positieve beleving en sluiten aan bij de groeiende vraag naar verantwoord genieten.

Maak speciale combideals door gerechten te combineren met bijpassende wijnen. Zo kun je bijvoorbeeld starten met een combideal van diverse kleine hapjes of een klein borrelplankje met een glas bubbels – een laagdrempelige en smakelijke start van de avond. Daarnaast kun je ook een 'Lente-terrasselectie' of 'Open Wijn van de Week' introduceren om het aanbod dynamisch en aantrekkelijk onder de aandacht te brengen. Kies een wijn van de kaart en schenk deze een keer per glas in plaats van per fles. Zo leren gasten de wijnen op jouw kaart kennen en ontdekken ze nieuwe favorieten.

Om gasten kennis te laten maken met nieuwe wijnen biedt een aantrekkelijk assortiment open wijnen flexibiliteit en toegankelijkheid. Varieer bij het kiezen in de prijsklasse van €4,50 tot €10,00 per glas. Zorg voor een mooie mix van stijlen. Voor de vertrouwde wijndrinker kies je bijvoorbeeld voor pinot grigio, sauvignon blanc, chardonnay en verdejo. Meer avontuurlijke wijndrinkers verblijd je met vermentino, viognier, albariño, Portugese wijnen, Oost-Europese wijnen, orange wines of natuurwijnen.

Jonge generaties houden van dagelijks gemak. Een snelle service en een aantrekkelijke en goede presentatie maken juist het verschil. Plaats grote koelers op het terras, zodat de wijnen in het zicht staan en direct gekoeld en supersnel geserveerd kunnen worden.

Zorg ervoor dat het personeel goed getraind is in het adviseren van gasten en het vertellen van een passend verhaal bij de wijnen. Een goed doordachte wijnkaart in combinatie met een vleugje creativiteit kan jouw terras transformeren tot een onweerstaanbare bestemming in de lentezon. Leuke weetjes over bepaalde wijnen maken de beleving aan tafel nóg interessanter. Ze zorgen niet alleen voor een gespreksonderwerp, maar zijn ook makkelijk te onthouden voor zowel je personeel als je gasten.

Witte wijn
Fris en aromatisch, zoals:

•  sauvignon blanc
• pinot grigio
•  vermentino
• grüner veltliner
• verdejo
• albariño
•  riesling

Rosé
Droge, lichtgekleurde rosés met een fruitig en verfrissend karakter. Rosés uit bijvoorbeeld:

• Provence
• Languedoc

Mousserend
Toegankelijke opties zoals:

• prosecco
• cava
• sekt
• lichte brut champagne

Rode wijn
Voor rode-wijnliefhebbers zijn gekoelde varianten ideaal. Denk aan:

• jonge zweigelt
• pinot noi